Шоколад. Как определить качество шоколада — различия между версиями

Версия 18:36, 7 декабря 2016

- Шоколад, сделанный из натурального какао масла тает при температуре чуть больше 30 градусов, поэтому он тает в руках. Шоколад сделанный из пальмового масла начинает таять при температуре 40-42 градуса, поэтому он не тает в руках.

- При сгибании шоколад, сделанный из пальмового масла ломается с глухим звуком, из масла какао с хрустом.

Руководство РБО.

http://vk.com/russkoeblago