Шоколад. Как определить качество шоколада

Вестник Русского Благотворительного Общества

Шоколад. Как определить качество шоколада

- Шоколад, сделанный из натурального какао масла тает при температуре чуть больше 30 градусов, поэтому он тает в руках. Шоколад сделанный из пальмового масла начинает таять при температуре 40-42 градуса, поэтому он не тает в руках.

- При сгибании шоколад, сделанный из пальмового масла ломается с глухим звуком, из масла какао с хрустом.

Руководство РБО.

http://vk.com/russkoeblago