Жаренная рыба

Жаренная рыба

- Крупную рыбу осушаем, режем на куски 2-3 см.

Выкладываем куски рыбы на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарим.

Жарим 10-15 минут на открытой сковороде до образования жёлтой золотистой корочки и переворачиваем. Жарим ещё 10 минут и, уменьшив огонь до минимума, посыпаем пассерованной в масле морковью и луком, тушим ещё 5 минут.

Перед подачей на стол поливаем лимонным соком и украшаем зеленью, сервированными овощами, солениями и соусами.

Подаётся с жареной картошкой или рисом.

Шеф-повар ресторана "Енот и Компания" Фисиков Владислав Романович.