Мороженое. Как определить качество мороженого

Вестник Русского Благотворительного Общества

Мороженое. Как определить качество мороженого

- Растаявшее мороженое налитое в тёмный посуду и поставленные в тёплое место через час-полтора образуют видимое жировое кольцо на стенках посуды.

Если в растаявшее мороженое капнуть капельку йода то оно "зашипят", потому что йод будет уничтожать живые бактерии. После этого растаявшее мороженое размешается с йодом жидкость йодового цвета.

При соединении сли

Руководство РБО.

http://vk.com/russkoeblago